幼儿期是人的一生中生长发育最旺盛的时期。其膳食需要各种必须的营养素，更需透过教育的途径，帮助幼儿建立各种正确的健康观念与饮食习惯。由于社会结构的变迁与双薪家庭的增加，幼儿教育工作者担负了更多学龄前幼儿的教育与保育工作，需设计各式营养可口的美味餐点，强健幼儿的体魄。

接下来分享今天的早餐：百合玉米粥、温拌三丝、葱油小花卷。

 

 

早餐breakfast百合玉米粥

百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素。具有清火、润肺、安神的功效。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

温拌三丝

红萝卜含有大量萝卜素具有调节免疫的功效。

海带俗称长高菜，可有效促进钙吸收。

土豆含有大量淀粉三者搭配可提高孩子免疫力，促进肠蠕动帮助消化。

葱油小花卷

花卷是一种经典的家常面食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美。

小麦含有的核黄素对提高记忆力和促进智力发育有一定的好处。

 

 

考虑卫生与安全为首要，采购当季盛产、当地生产等富有营养价值的食材，如红萝卜、土豆。

营养均衡，主食以米为主，面为辅，主食类有1/4为杂粮（玉米）及根茎类植物（百合）的设计与添加。